日野菜2025.01.24 11:31滋賀県の伝統野菜です。原産地の日野のものが最も美味であるとされ、理由は、黒墨土等のあまり肥沃でない土地でじっくり育つから..だそうです。漬物向けにつくる根菜類は、無肥料で育てたほうが大味にならず良いでしょう。